雜糧餅乾

愈來愈喜歡手工餅乾，做給自己吃、給家人吃、給MOMO吃，這次嚐試加入了雜糧麵粉，做成雜糧餅乾，麵團完成後，試烤三個，二個葡萄乾口味是我自己享用，另一個原味的就是MOMO的份囉，雜糧餅乾感覺比較健康，也很好吃哦。

材料：奶油60g(無鹽或有鹽奶油都可)、糖40g、蛋1顆、低筋麵粉100g、雜糧麵粉50g、葡萄果乾少許


準備工作：烤箱以180度預熱10分鐘

作法：
1.做麵團：將奶油及糖先打至均勻後，加入蛋，並以篩網加入低筋麵粉拌均勻，慢慢搓成麵團，做餅乾不需用力揉搓到起筋，拌均勻即可。
2.添料：將葡萄果乾，放入做法1中均勻。
3.壓形：餅乾厚度0.5~0.7cm，再以手壓成扁平狀，放入烤箱中烤20分鐘。

注意：
1.奶油放置室溫打成泥狀(或隔水加熱使之融化，不要熱到成液狀，大約開始融化就可以關火，用餘溫拌成泥狀)。
2.糖最好用糖粉，很容易就和奶油打勻。
3.麵團也可搓成長條狀用保鮮膜包起來，放置冷凍庫1小時，再用刀切成餅乾的厚度的片狀。
4.每台烤箱熱度不一，烘烤的時間，請依實況判斷。

這次用的是超大葡萄乾，所以先把每個葡萄乾先切成三小塊，才不會烤出來變成更大顆的葡萄果粒。

這樣的量可以做成直徑5cm大約是12~15個小餅乾，多的麵團隔天烤一盤拿到公司分享給同事，每個都讚不絕口，直誇我好厲害，呵呵~其實真的不會太難啦^^