豆渣炒飯

最近又開始煮豆漿，之前買的豆子，再不煮掉就要過期....以前做完豆漿的豆渣，都是拿給媽媽敷臉or當磨砂膏用? (我也不太清楚)但她現在說不需要了，直接丟掉又覺得可惜。爸爸說在過去物資匱乏的那個年代，豆渣可以拿來炒飯，節省白米量又不浪費豆渣，那我也來試試豆渣炒飯吧 :)

材料：蝦仁酌量、牛肉丁酌量、蛋1顆、洋蔥末酌量、白飯1碗、豆渣1杯、蒜末少許、蔥末少許、油4大匙。

先將蝦仁用蒜末及醬油稍微醃漬一下入味，熱2大匙油，將蝦仁稍微炒半熟，起鍋備用。

再把生蛋和飯混合拌勻，這樣炒出來的飯，每粒都有蛋液包覆的香味。

剛炒完蝦仁的鍋子不用再洗過，直接將洋蔥下鍋炒香，再加入豆渣炒到變成金黃色，把炒過的豆渣先撥到炒鍋的邊邊﹐再加2大匙油，加入白飯及少許醬油、鹽、胡椒粉調味炒勻後，再陸續加入牛肉丁、蝦仁、蔥末一起炒過，香噴噴的豆渣炒飯就完成了!!

這樣的量對我來說是2餐的份，炒飯上粉粉感覺的就是豆渣，吃起來的口感蠻特別的，不會形容耶.....總之，是好吃的方向啦，不會太難做，自己炒來吃看看就知道是什麼口感囉 ^^