咖哩雞

2012.03.19在家心血來潮，動手煮了咖哩雞來吃。
材料：半隻雞肉塊、紅蘿蔔3條、馬鈴薯2顆、洋蔥1顆、蒜頭少許、S&B咖哩塊半盒

作法：
1. 先把材料切塊，馬鈴薯不要切太小塊，煮久了會變小，融在湯汁裡，沒口感。洋蔥就切細，最後要把洋蔥煮到融在湯裡。

2. 在鍋裡加入少許油，將蒜末炒香。

3. 接著放入洋蔥拌炒，但不要把洋蔥炒焦，會有苦味出來。

4. 再放入馬鈴薯及紅蘿蔔一起炒。

5. 炒到馬鈴薯表皮變黃時，將鍋裡的食材放一邊，放入雞肉塊拌炒。

6. 炒到雞肉塊半熟時，這時我的秘密武器出場了，印度買回來的咖哩粉，偏辛辣味，撒到食材上拌炒。

7. 炒到咖哩粉包覆所有食材，香味四溢時就可以了。

8. 將所有食材放到燉鍋裡。

9. 加入清水淹過食材，待水開後，轉小火。

10. 怕雞肉煮久會太乾澀，也怕一整鍋的食材很難將咖哩塊溶化，所以先把雞肉挑出來放一邊。

11. 將咖哩塊放在湯匙上，慢慢的讓咖哩塊溶化到湯裡，千萬不要把咖哩塊直接放入湯裡，這樣咖哩塊沒辦法完全溶化，會吃到結塊的咖哩，且也容易燒焦沾鍋底。

12. 咖哩塊順利溶入湯後，再將雞肉放回鍋裡，這時咖哩清湯已經變成咖哩濃湯了，用小火慢慢熬煮20分，再把咖哩味煮進食材裡，記得要一直翻動食材，才不會沾黏鍋底。

美味咖哩雞飯上桌囉^^ 這是我第一次煮的咖哩料理，有S&B的咖哩塊，怎麼樣都不會太難吃，放隔夜的咖哩會更好吃哦!!