豆渣炒飯

最近又開始煮豆漿，之前買的豆子，再不煮掉就要過期....以前做完豆漿的豆渣，都是拿給媽媽敷臉or當磨砂膏用? (我也不太清楚)但她現在說不需要了，直接丟掉又覺得可惜。爸爸說在過去物資匱乏的那個年代，豆渣可以拿來炒飯，節省白米量又不浪費豆渣，那我也來試試豆渣炒飯吧 :)

材料：蝦仁酌量、牛肉丁酌量、蛋1顆、洋蔥末酌量、白飯1碗、豆渣1杯、蒜末少許、蔥末少許、油4大匙。

先將蝦仁用蒜末及醬油稍微醃漬一下入味，熱2大匙油，將蝦仁稍微炒半熟，起鍋備用。

再把生蛋和飯混合拌勻，這樣炒出來的飯，每粒都有蛋液包覆的香味。

剛炒完蝦仁的鍋子不用再洗過，直接將洋蔥下鍋炒香，再加入豆渣炒到變成金黃色，把炒過的豆渣先撥到炒鍋的邊邊﹐再加2大匙油，加入白飯及少許醬油、鹽、胡椒粉調味炒勻後，再陸續加入牛肉丁、蝦仁、蔥末一起炒過，香噴噴的豆渣炒飯就完成了!!

這樣的量對我來說是2餐的份，炒飯上粉粉感覺的就是豆渣，吃起來的口感蠻特別的，不會形容耶.....總之，是好吃的方向啦，不會太難做，自己炒來吃看看就知道是什麼口感囉 ^^

蘋果肉桂果醬

很喜歡吃烤肉桂蘋果，蘋果加上肉桂，一整個就是絕配，但每次想吃就得等上最少40分鐘的烘烤時間 :(   索性把肉桂蘋果先煮成果醬，放在冰箱裡，孝想這一味時，就可以塗抹在餅乾上or直接沖泡成果茶來喝了 XD

材料：蘋果1顆、砂糖、檸檬原汁、肉桂粉少許
蘋果和砂糖的比例是2:1，加入檸檬汁可以讓完成的果醬有酸酸的口感，還有就是讓蘋果不會氧化變黃，量多少可以自行依喜好調整，我大約加了100cc，口感偏酸，不喜歡太酸就少加一些吧。

把蘋果去皮去核切成小丁狀，泡在檸檬原汁中，一定要切好馬上泡，蘋果才不會氧化變黃哦，翻動一下，確定每個小丁都沾有檸檬汁，再把一半的蘋果丁和全部的檸檬汁拿到果汁機打成泥狀。

把蘋果丁、蘋果泥、檸檬汁、砂糖，直接放在鍋子裡一起煮，記得撈掉浮上來的泡泡

再來就是提味大師--肉桂粉出場，加入少許的肉桂粉，就會讓果醬有烤蘋果的味道，我喜歡的那一味~~

煮到果醬泡泡的光澤變成透亮時，就是加肉桂粉的時候了，量就依個人喜好囉，攪拌一下就完成了!!

煮好的果醬裝入玻璃容器中，自己做的料多實在，還有顆粒哦 XD

除了拿來當抹醬，也可以泡成蘋果果粒茶，好好喝，讚!!

交換明信片

http://www.postcrossing.com/

5月中時加入了postcrossing交換明信片網 The postcard crossing project: “send a postcard and receive a postcard back from a random person somewhere in the world!” 只要寄出明信片後，就可以收到另一位來自世界各地使用者寄回的明信片。

因為會收到的不是當初寄出明信片收件者的回信，而是另一個隨機使用者寄回的明信片，這讓我覺得很新奇，好有趣，也很期待，不知道是什麼人會寄明信片給我呢!!

以前都是出國時買個2~3張當地風景明信片留做紀念，從來沒有在台灣買過明信片，為了要把台灣的美寄到國外去，這才讓我發現原來台灣本地的明信片真的不好買......最後是在網路書店買到。5月底時陸續寄出了3張明信片到荷蘭、美國、中國。在6月中時荷蘭、美國的收件者已回報收到我寄出的明信片，接下來，就是等著收到別人寄出的明信片了 :)

在我從美國回來的第一天，就收到來自美國德州Rebecca的明信片US-1161962，寫到這是她今年春天開車經過家裡附近的一個農地所拍下的照片，紫色的花海好美!!

在我仍努力的從辦公桌上卷宗夾爬出來的今天，又收到了另一張來自加拿大西岸Trudy的明信片CA-172623，風景是加拿大維多利亞知名的Empress Hotel。

上周cruise停靠維大利亞時，本來計劃要散步到市區參觀的Empress Hotel，因Lola一直吵著肚子餓，我們一行人只走到Fisherman's Wharf就折返回船上，沒想到今天就收到這張明信片，真是開心!!  除了明信片上的風景，特別喜歡她貼上的郵票，是威廉&凱特的結婚照哦!! 我猜是威廉&凱特近期出訪加拿大，特別印製的紀念版郵票，很有收藏性。凱特好美、好幸福，真令人羨慕啊!!

不管是沒時間、沒辦法、沒機會....出國旅行，對於喜歡旅行的我來說，藉著交換明信片，也是另一種方式的旅行呢!!  我會一直寄下去，期待收到更多來自世界各地的明信片 :))