迷迭香手工餅乾

喜歡烹飪的我，因忙碌&持續的情緒低落，讓廚房停擺好久，前些天發現陽台的迷迭香長大許多，上網google新鮮迷迭香用途，除了可以烤雞、烤牛排&泡香草茶以外，原來也可以做手工餅乾。



網路上找的所需材料：無鹽奶油60g、糖40g、蛋1顆、低筋麵粉100g(後來我用了150g)、迷迭香適量

所有準備的材料，因為喜歡吃有葡萄乾的手工餅乾，所以加了適量的葡萄乾

作法：
1. 將奶油放在室溫融化成泥狀，加入糖先打至均勻 (奶油融化不知要多久，所以我用了偷吃步，就是把一條微溼的抹布放入微波爐加熱1分鐘，再把抹布放在碗公的下方，讓熱氣透過碗公把剛從冰箱拿出來的奶油融化)
2. 把蛋打勻加入

3.加入低筋麵粉，用篩網把麵粉慢慢加入 (最後麵粉的量比原食譜多了50g，才讓麵團成形)

4. 再來就是把材料慢慢搓成上面的麵團狀

5. 迷迭香洗淨、晾乾後加入，同時也把我愛的葡萄乾一起均勻的揉進麵團中

6. 把麵團搓成長條狀用保鮮膜包起來，放置冷凍庫1小時(或更久)，再將麵團分成10小團壓成餅乾的片狀，每片大約是0.5~0.7cm
7. 烤箱以180度預熱10分鐘，放入烤箱烤20分鐘，就完成了

也可以加入肉桂粉、巧克力粉、抹茶粉、或其它果乾，現烤出來的餅乾味道好香，吃起來帶有迷迭香特殊的苦甘味? 下次若只加蛋黃，味道應該會更優 ^^